"Als je op vakantie bent, ben je toch altijd op zoek naar dat ene gerecht? Dat gerecht dat je smaakpapillen laat dansen en je een onvergetelijke herinnering geeft? Ik ken dat gevoel maar al te goed! Het is net als in 'Ratatouille', dat moment waarop alle individuele smaken samenkomen en... boem! Een explosie van puur genot. Je herkent misschien de ingrediënten, maar samen vormen ze iets magisch. En weet je wat? In Yucatan heb je precies zo'n culinair avontuur. Laat me je meenemen op een smaakvolle reis..."
"Het verhaal begint in de jaren 30, toen Don Leopoldo, de lokale ijscoman, een klein probleempje had: de winter. Zijn ijsjes, gemaakt met de heerlijkste verse vruchten, waren in de zomer een hit, maar zodra de temperatuur daalde, bleven de klanten weg. Een beetje jammer, want Don Leopoldo had wel wat beters te doen dan duimen draaien..."
"Stel je voor, het is de jaren 40, en daar staat Don Leopoldo, een beetje te rommelen met hoorntjesbeslag en een berg vers fruit. Een beetje dit, een beetje dat... tot hij ineens die perfecte mix te pakken heeft! Bam! Een lokale hit was geboren, en nu? Nu is het gewoon niet meer weg te denken uit de straatveeld van Yucatan.
Die gouden formule van Don Leopoldo? Die ging dus viraal, lang voordat 'viraal' een ding was! Alle mensen in de dorpjes en steden op het schiereiland raakten in de ban. En weet je wat? Je kunt 'm nog steeds proeven, die legendarische lekkernij. Gewoon even een tripje naar Merida plannen, daar waar de magie begon of gewoon op straat in het centrum van Playa del Carmen.
En die naam, Las Marquesitas? Dat is dus een grappig verhaal. Er waren twee dochters van een markies, en die waren dus helemaal verslaafd aan Don Leopoldo's creatie. Zomer, winter, het maakte niet meer uit, ze stonden elke dag op de stoep. Uit pure dankbaarheid vernoemde Don Leopoldo zijn meesterwerk naar ze.
En dan die smaken! In de loop der jaren is het een beetje geëvolueerd, zeg maar. vers fruit, Nutella, jam, pindakaas, karamelpasta, gecondenseerde melk, Oreo, Ferrero Rocher... de lijst is eindeloos! Een soort zoete speeltuin, dus.
Maar nu, het moment waar je op wacht: het geheim van de smid! Wat zat er in die krokante, opgerolde wafels? Tromgeroffel... Edammer kaas! Of, zoals ze hier zeggen, 'Queso de Bola'. Ja, echt waar! Kaas!
Dus, eet smakelijk! En geloof me, het wordt een uitdaging om het bij één te laten. Voor je het weet ben je net zo verslaafd als die dochters van de markies!"
Maak jouw eigen website met JouwWeb